Suppilovahverokeitto 65/400g No 11

Suppilovahvero kasvaa yleisenä Etelä- ja Keski-Suomessa. Vielä 1970-luvulla suppis melko tuntematon suomalaisten sientenkerääjien keskuudessa, mutta nykyisin monien suosima herkku. Sen esiintymispaikkoja ovat sammaleiset metsät, usein kuusikot, mutta myös sekametsät. Suppilovahverossa on D-vitamiinia. Suppilovahverossa on myös B2- ja B3-vitamiineja, kaliumia ja seleeniä ja kuitua. Suppilovahvero on syksyn sieni, pääsesonkia ovat syys-lokakuu. Satoa voi kerätä pakkasiin asti. Nämä suppikset on kerätty tilamme lähimetsistä vanhoista tutuista paikoista.

Ruokalaissa käytetty luomukaura tulee Nojosniemen luomutilalta Vaajakoskelta ja on gluteenitonta. Villiyrtit olemme keränneet omalta tilalta. Lunch2Go suppilovahverokeitto sopii sienen ystäville ja niiden makuun opetteleville. 

Kuivattu on kevyttä

Kasviksissa ja sienissä on tuoreena jopa 90 % vettä ja lihassa 75 %. Kun ruoka-aineet kuivataan, poistuu annoksesta vettä ja samalla painoa keskimäärin 80 %. Vesi palautetaan valmistusvaiheessa hauduttamalla tai keittämällä. Yhden annoksen kuivapaino on 65 – 90 grammaa. Valmista ruokaa siitä tulee n. 400 grammaa.

Säätele itse energiasisältöä

Useat retkiruoat sisältävät energiamäärän vuoksi paljon rasvaa, jopa yli 40 g/ annos ( 1 dl ruokaöljyä painaa 90 g). Poikkeuksena monista kuivaruoista, kaikki annoksemme sisältävät  rasvaa vain 2 - 4 g/ annos. Pakkorasvan sijaan jokainen voi lisätä valmistusvaiheessa haluamaansa rasvaa energiatarpeen mukaan.

Lisätty rasva voi olla oliivi-/ rypsi-/ hamppuöljyä, voita tai gheeta (kirkastettu voi) maun ja rasvan ominaisuuksien mukaan. Yksi rkl on noin 13,5 g ja siinä on 120 kcal. 

Mausteita ja suolaa voi lisätä maun mukaan. Rasvoja ja mausteita on helpompi lisätä annoksiin kuin ottaa pois.

Näin valmistat

Kaksi tapaa valmistaa. Keittämällä kattilassa (keitin, liesi, avotuli) tai hauduttamalla 0,4/0,5 litran ruokatermoksessa.  Soveltuva temos mm. Primus TrailBreak Lunch Jug 0,4L. 

1) Kaada ainekset kattilaan ja lisää 4,5 dl:ssä vettä. Jos lisäät ruokaöljyä, tee se tässä vaiheessa. Keitä reippaalla lämmöllä väillä sekoittaen 8 minuuttia ja jätä hautumaan kannen alle 7 minuutiksi. 

2) Laita ainekset ruokatermokseen ja lisää n. 3,5 - 4 dl kiehuvaa vettä. Lisää ruokaöljy niin halutessasi. Sekoita lusikalla/ ravista, jotta ainekset eivät pakkaudu pohjalle. Anna hautua vähintään tunti. Ruoka on parhaimillaan 2 tunnin päästä mutta säilyy lämpimänä vähintään 6 tuntia. 

Ainesosat ja ravintoarvo

 Ainekset: Peruna, KAURA, suppilovahvero 13,3 %, sipuli, porkkana, vuohenputki, siankärsämö, persilja, valkosipuli, mustapippuri, kasvisliemi. Ingredienser: Potatis, HAVRE, trattkanterell 13,3 %, lök, morot, kirskål, rölleka, persilja, vitlök, svartpeppar, grönsaksbuljong. Ravintosisältö/energi 100 g: Energia/energi 1324,72 kJ/ 316,72 kcal, Rasva/fet 2,65 g josta tyydyttyneitä/ varav mättat 0,23 g Hiilihydraatti/ kohlhydrat 47,00 g joista sokereita/ varav socker 22,77 g Proteiini/ protein 12,89 g Suola/ salt  2,56 g Kuitu/ fiber 21,57 g

Kuiva-aineet sekoitetaan veteen ja valmiin ruoka-annoksen koko on 400 grammaa. Voit lisätä energiaa ruokaöljyllä, voilla tai gheellä/ du kan lägga till matolja, smör eller ghee (yksi rkl on/en matsked är n./ca 120 kcal).

Säilytys, lagring: Kuivassa, huoneen lämmössä. I torrt och rumstemperatur 12 kk/mån.

Parasta ennen, bäst före: Katso pakkaus, se förpackning

Lisätiedot

Vegaaninen, laktoositon